潮品集について

潮品集（チャオ　ピン　ジー）は元々神旺大飯店に位置する潮州料理レストランです。その歴史は長く、本場的な潮州料理と繊細な香港式点心で、台北の美食家達を中心に評判を呼びます。2006年、大手メディア「壹周刊」の「レストラン100選」ランギングの中で、三ツ星の栄光を受賞、台北市の代表的な潮州料理レストランとなりました。

2002年、神旺大飯店が亞太飯店の経営権を引き継ぐことを機に、「潮品集」と改名してから、既に二十年超えの歴史。香港の料理人名門出身の料理長．何炳木は、30年前に家伝の潮州式タレを持ち、台湾に来ました。その70年の歴史を持つ秘伝タレと何料理長は、まさに「潮品集」の家宝です。