片皮鮮汁鴨

選用宜蘭3.5-4公斤的櫻桃鴨,以八角、川椒、月桂葉等數種中藥材醃製入味,再淋上醋水後吹皮風乾,最後以明爐中火烘烤,皮脆肉香、充滿鮮味和肉汁,讓饕客吮指回味。