食之有味, 话潮州

潮品集提供道地潮州料理与各样广式小点;潮州由于地处沿海地区,故菜肴多以海鲜为主,如海参、鲍鱼、鱼翅,且非常重视材料本身原味及特性,烹调时多突显食材本身原味;在口味呈现极端:「浓郁」与「清淡」并存于潮州菜中,例如扣炖海参、鲍鱼均以干货为主食材,慢火扣炖,将高汤的鲜味逼入其中,成就一番鲜美浓郁;其他的众多菜色则较为清淡,多为手工菜。
而以70年老卤所成就的「潮州卤鹅片」更是深受老饕赞赏,是潮品集的招牌菜肴。

食之有味, 话潮州

潮品集提供道地潮州料理与各样广式小点;潮州由于地处沿海地区,故菜肴多以海鲜为主,如海参、鲍鱼、鱼翅,且非常重视材料本身原味及特性,烹调时多突显食材本身原味;在口味呈现极端:「浓郁」与「清淡」并存于潮州菜中,例如扣炖海参、鲍鱼均以干货为主食材,慢火扣炖,将高汤的鲜味逼入其中,成就一番鲜美浓郁;其他的众多菜色则较为清淡,多为手工菜。
而以70年老卤所成就的「潮州卤鹅片」更是深受老饕赞赏,是潮品集的招牌菜肴。