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【潮品集】4人成行啖烤鴨,限定合菜超值上桌!

行家私藏烤鴨名店!神旺大飯店「潮品集」再推話題合菜

4人成行NT$3,880+10%,享獨門廣式掛爐烤鴨、道地潮饌、港點自由選

初春聚餐有新選!台北神旺大飯店潮品集打破飯店只供應高價餐點,以及宴席料理必須湊一桌才達用餐門檻的既定印象,特別推出4人成行的「烤鴨潮饌搭港點」合菜專案,即使是微型聚餐也能以親民價格盡情品嚐超值合菜。餐廳嚴選油脂豐腴、肉質細緻的宜蘭產北京鴨,端出「春筍片皮鴨」、「茭白筍白菜老火煲鴨湯」的廣式掛爐烤鴨(半隻)兩吃,另有潮州滷水鵝、欖菜四季豆、XO醬蘿蔔糕、蟹黃蒸燒賣、筍尖鮮蝦餃等鎮店明星菜色,以及當令盛產的箭筍、綠竹筍及筊白筍入饌的新菜色,邀食客一同探訪春的禮讚。

「烤鴨潮饌搭港點」合菜專案每桌NT$3,880+10%,即日起至2018年5月4日可供預訂。宴席開場由「春筍片皮鴨」、「茭白筍白菜煲鴨湯」打頭陣,接著可由「滷水拼盤」、「廣式煲仔」、「到店必點潮經典」、「海鮮」、「羹湯」、「經典港點」等類別,共38款選項中挑選13道料理,組合成澎湃合菜,愜意品嚐飯店等級,實惠價格的一桌好料。詳洽:潮品集(02)2772-2687。

 

外酥內嫩春筍鴨,桌邊片鴨食藝雙全

潮品集「潮香春筍鴨」嚴選油脂豐腴、肉質細緻的宜蘭產北京鴨,北京鴨的肉質鮮美、肥瘦分明,主廚以廣式掛爐烘烤方式料理,除了令人著迷的香脆外皮外,廣式手法多了填料燻香的步驟,去除了鴨肉特有的腥騷味,淡雅甘香富肉汁是一大特色,搭配當季鮮筍,滿口肉香中多了爽脆鮮甜的滋味。 色、香、味俱全的廣式烤鴨製作過程繁瑣,由裡而外透出的香氣來自鴨腹中的多種辛香料,均勻將花椒、八角、紅蔥頭、薑、高粱酒、特調甜麵醬等製成的醃料填入鴨腹中,稍加按摩後再仔細封口,讓鴨隻吸收醬汁風味。潮品集行政主廚何炳木表示:添加辛香料增加特殊香氣之餘,更讓鴨肉韻味加倍提升,甜麵醬則可使肉質更鮮嫩多汁。將「潮香春筍鴨」塞滿一肚子好料,以滾水汆燙後,再均勻淋上以醋、麥芽糖、高粱酒調製的醬汁,靜置一晚,待鴨隻吸飽腹中精華才放入約攝氏150度的爐中烘烤。此時的鴨隻外皮呈現紅潤的色澤,呈桌前再以熱油澆淋,由紅褐色轉為焦糖色的外衣,使口感更為酥脆。服務人員俐落的片鴨桌邊秀,連皮帶肉一同片下,夾層中的脂肪入口即化,連同鮮甜春筍、切段的宜蘭蔥及大黃瓜,加上適量的特調甜麵醬一同包入荷葉餅中,交織出豐腴美味的絕妙口感。吸飽精華的鴨骨與俗稱「美人腿」的茭白筍、鮮蔬、蝦米,滾出濃白醇厚的茭白筍白菜老火煲鴨湯」亦是當令不可錯過的定番美食。

 

台北神旺飯店潮品集

地址:台北市忠孝東路四段172號2F

電話:(02)2772-2687

本專案不與其他優惠併用